Anbaugebiet: Weinberge in den Bezirken Offida und Castel di Lama

Rebsorten: Montepulciano 85%, Cabernet Sauvignon 8%, Merlot 7%

Bodenbeschaffenheit: Ton und Kalkstein

Weinherstellung und Produktion: Handverlesen Mitte Oktober am frühen Morgen oder am späten Nachmittag und in kleine Kisten gelegt, die vor der Ankunft im Keller in ein Kühlhaus gelegt werden. In kleinen Gärtanks aus Edelstahl. Die Mazeration auf den Häuten dauert ca. 28 Tage. Die Reifung erfolgt in neuen Barriques für 18 bis 24 Monate, danach wird die endgültige Mischung durchgeführt. Anschließend bleibt der Wein gemäß den Spezifikationen für 3 Monate in Flaschen abgefüllt

Organoleptische Eigenschaften: Intensives Rubinrot, das mit zunehmendem Alter an Granat grenzt. Tief anhaltende Düfte von breiigen Früchten wie Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und Kirschen zusammen mit einem Hauch von Lakritz und Graphit. Leichte balsamische Nuancen runden das komplexe und anhaltende aromatische Bouquet ab. Streng und elegant, von starker Wirkung und großer Folgewirkung. Ein stiller und entscheidender Charakter, der von feinen, glatten und korpulenten Tanninen geprägt ist. Angenehm anhaltender fruchtiger Abgang.

Farbe: Intensives Rubinrot.

Duft: Tief anhaltende Düfte von fleischigen Früchten wie Brombeeren, schwarz Johannisbeere und Kirschen zusammen mit einem Hauch von Lakritz und Graphit. Leicht balsamische Nuancen vervollständigen das komplex und anhaltend aromatisch Strauß.

Geschmack: Streng und elegant, von starker Wirkung und tolle Nachfolge. Ein stilles und entscheidender Charakter geprägt von feinen, geschmeidige und füllige Tannine. Angenehm anhaltender fruchtiger Abgang.

Serviervorschläge: Rinderschmorbaten, Wildschweinbraten, Hirschkeule, Auch zu gereiftem Hartkäse.

Serviertemperatur: 16 – 18° C

(Enthält Sulfite)